1. 2018년 푸에고 화산폭발
과테말라 정부에서 언급되고 있는 8개의 생산 지역. 지역별 커피 품질 특성이 다른 것으로 유명하다.
과테말라는 커피가 생산되기 쉬운 높은 고도와 일조량으로 고품질의 커피가 생산되는 중남미 국가이다. 그리고 커피를 좋아하는 사람들이 한번쯤 접할 수 있는 안티구아(Antigua)를 포함해 총 8곳의 커피 특화 지역을 정했다. 이는 이들의 커피 수출 사업에 필수적인 세일즈 포인트였고, 그 세일즈 포인트에는 높은 산악형 기후와 화산이 빠지지 않았다. 맛있는 커피가 만들어지는 조건에서 화산 토양 내 다양한 미네랄 성분이 언급됐기 때문이다. 그러나 화산은 그들에게 땅을 비옥하게 해주는 신이 주신 선물이라고 이야기됨과 동시에 신의 분노로 시련을 주는 고통으로 이야기되고 있다.
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푸에고 화산. 활화산이며 간헐적으로 화산활동을 실시한다.
화산재에 포함된 다양한 미네랄 성분은 시간을 들여 안정화되고 화산 주변에서 자라는 작물에 풍부한 영양분을 제공할 수 있다. 휴화산과 사화산의 경우 그 연결고리가 계속 낮아지겠지만, 과테말라의 다양한 지역의 화산은 주기적으로 분화하여 지층을 덮거나 비로 떠내려가는 형태로 화산에서 만들어지는 농업적 이점이 지속되고 있기 때문이다. 이번에 취급하는 아카테난고 지역 푸에고 화산의 경우 활화산으로서 주기적인 활동이 계속되고 있기 때문에 지금도 간헐적으로 아카테난고 지역의 푸에고 화산 폭발 소식은 외신에서 접할 수 있을 정도이다. 해당 지역의 활화산은 그들에게 관광 자원이자 농축산업 자원이다.
2018년 재해 당시의 헬기 사진 촬영의 일부.화산재로 마을이 초토화되었다.
다만 간헐적인 과정으로 2018년도 푸에고 화산 폭발은 많은 인명과 재산 피해가 발생하였다. 푸에고 화산에서 시작된 당시 화산 폭발은 붉은 테낭고를 중심으로 주변 지역까지 피해가 발생하였다. 아카테낭고를 포함해 3개 지역에서 집중적인 피해가 집계돼 120명 이상의 사망자와 200명 이상의 실종자가 인명피해로 발생했고, 해당 지역 내 커피나무의 50% 이상이 타격을 입었다. 지역 내 가치 변동이 발생하는 잠정적 수치를 제외하더라도 직접적인 피해액은 2억1900만달러가 집계되었으며, 이때의 피해는 아카테낭고 내 다양한 생활 사업에 많은 변화를 가져오게 된 계기 중 하나가 되었다.2) 국제NGO기구가 움직인다.
수확된 커피나무 열매. 실제로 소작농들은 커피 체리를 팔기 때문에 수익이 높지 않다.
해당 지역의 커피 농가는 2018년 화산 폭발로 피해가 발생하기 이전으로 발생한 뒤가 뚜렷하게 나타났다.피해가 집중된 지역은 그동안 고품질의 커피 열매를 생산되는 곳으로 분류됐다가 화산에 의한 커피 나무의 손실은 사고 후 투자 가치가 떨어지는 지역으로 분류되기 시작했다.커피 나무의 손실은 생산량의 감소에도 이어지지만 피해가 집중된 아카테낭고 지역의 경우 외국 자본을 기반으로 만들어지는 대형 농장이 형성되지 않은 곳도 많지만 커피 열매를 수확한 뒤 가공 작업을 할 수 있는 시설이 아닌 외부 지역에서 가공을 거친 후에 판매해야 하지만 최하층 계층이 많이 거주하는 주민의 대다수이기 때문에 좋은 원자재는 가지고 있지만 부가 가치를 만들 수 있는 환경은 갖추어지지 않은 상황이었던 것이다.
전 세계 커피 농가 중 97%가 첫 수확 과정에만 참여한다는 불편한 진실은 마케팅에 숨어 있다.
당시 부에나티에라 소속 농가의 경우 저가 대량생산을 하기에는 양이 부족했고, 고가 소량생산을 하기에는 커피나무 피해가 농부들의 발목을 잡았다.
부에라 티에라 조합의 농부분들. 커피 열매의 품질은 과거 많은 커피 대회의 숨은 주역이었다.이런 현실적인 어려움이 가중되고 있는 중에 여러가지 구호 단체가 아카테낭고의 구호 활동에 집중하다가 한 국제 NGO단체들은 그동안 그들이 판매한 커피 열매의 품질과 열매를 구입한 가공업자의 결과물에 주목하게 됐다.놀랍게도 해당 지역에서 구매된 사실은 가공 과정을 거쳐서 커피생 콩인데 이는 수십 배에 가치가 오르고 판매되고 있었다.그리고 일부 콩은 경매나 대회에서 상위권에 입상한다는 사실도 알았다.그들이 생산하는 커피 열매를 자체적으로 생산할 수 있고 해당 커피의 생콩을 더 고품질로 가공할 수 있어 판매를 추진할 수 있는 그물을 구축하고 준다면 지속 가능한 커피 산업으로서 가능성이 있다고 판단할 다양한 기관을 협력과 검토 과정을 거쳐서 조합 설립을 결정하게 됐다.3. 조합 설립.농부들이 해당 금융 고리를 통해 많이 움직이지만 선금 앞에는 권리 행사가 쉽지 않다.사실 원두를 만들기에는 쉽지 않은 과정이 존재한다. 과거 타사 세팅 사례에서 경험한 내용 중 하나인데, 조합원이 자금이 급한 소농부의 경우 일정 시간이 지나 돌려받는 돈보다는 수익이 낮더라도 바로 현금화할 수 있는 중개상인에게 커피 열매를 전체 매각하는 경우가 많다. 최근 다양한 방식으로 접근하는 ESG 방식의 커피메이커들은 이곳에서 주목하고 있다. 과거 NGO 기업의 경우 이 다음 단계인 커피 생두로 방점을 찍었다면 이들은 커피 생산에 있어 가장 기본적인 농부들의 발전에 주목하기로 한 것이다.NGO기업에서 제작한 재해대응매뉴얼 및 커피재배매뉴얼 작성 및 교육 2018년 화산폭발에서 아카테난고 및 치말테난고 등의 지역에서 커피나무가 피해가 컸던 것은 셰이드트리 등의 커피나무에서 피해를 막는 방어막장치가 미비했다는 분석결과가 있었기 때문에 재활과정에서는 해당내역이 집중적으로 교육되고 제3업체에서 전문가 초빙 등의 형태로 커피열매와 생두가공에 집중하는 형태로 아카테난고 지역재활사업에 집중하게 되었다.화산 폭발 후 재건을 위한 묘목 나눔, 묘목 관리 교육 및 외부 비료 나눔의 최우선적으로 노력한 점 중 하나는 농부들이 수확하여 팔 수 있는 커피 열매를 생산할 수 있는 환경을 조성하는 것이 급선무였다. 커피나무 열매 수확은 3년차부터도 가능할 것으로 보고 있지만 상품성 가치는 일반적으로 5년차부터 적용되기 때문에 중장기 프로젝트에 해당하는 본 사업은 쉽게 접근할 수도 없었지만 소규모 개인이 접근하기는 어려운 일이었던 것으로 회상된다.과거 다른 제3국가 프로젝트 진행 시 가공공장에서 너무 고생했기 때문에 커피농부를 설득하려면 무엇보다 가공시설을 체계적으로 잡아가야 한다는 결론에 도달했다.실제로 유명한 농장은 많지만 가공 시설까지 갖춘 경우는 많지 않기 때문에 이것이 가장 어렵고 변수가 많았던 작업이다.(참고로 나는 이것까지 세팅하고 퇴사한다.)BT Coop 로고.다행히 2018년 말부터 시작된 이 사업은 수년간의 끊임없는 NGO 단체와 자문업체, 현지에서의 노력으로 워싱 스테이션과 드라이밀을 보유하고 있으며 커피 농민 29명으로 구성된 농민 협동조합으로 부에나 티에라는 2021년 정부 등록을 최종 완료했다는 점이다.다행히 2018년 말부터 시작된 이 사업은 수년간의 끊임없는 NGO 단체와 자문업체, 현지에서의 노력으로 워싱 스테이션과 드라이밀을 보유하고 있으며 커피 농민 29명으로 구성된 농민 협동조합으로 부에나 티에라는 2021년 정부 등록을 최종 완료했다는 점이다.4.세상은 더 아름다운, 좋은 이웃이 될 수 있다.부에나·티에라 사업 영역의 설명. 자세한 사항은 아래 인스타와 홈페이지 아래 링크를 확인해주세요.부에나 티에라를 설립할 때 ‘지속가능한 커피 경제활동’으로 커피농부가 반복되는 ‘밀어내기 경영’ 이외에 커피농부 자녀들이 빈곤 속에 허덕이지 않고 다른 교육을 받을 수 있도록 개선하는 프로그램을 준비하고 있었다.(아이러니하게도 해당 프로그램은 조합이 본격적으로 세팅되는 2020~2021년은 코로나로 원활하게 이루어지지 못했다.)부에나티에라 조합에서 열심히 활동해주는 조합원 인터뷰필자는 실제로”다이렉트·트레이딩”는 표현으로 뭔가 공정하고 깨끗한 이미지를 씌우려 하는 사람들에 대해서 그다지 긍정적인 시각이 아니다.웬만한 일이 농부 개인이 법적으로 집적 수출하지 못하고 어떤 형태로든 정부인 조합인 무역 회사 등을 이용한 형태를 거쳐야 하기 때문이다.많은[독점]이라는 명칭을 부담스러웠기 때문에[다이렉트 트레이딩]라는 다른 마케팅 언어를 쓰는 것도 사실이다.”지속 가능한 커피”이라는 마케팅을 꾸준히 하려면 현지에서 만족할 만한 수입국으로 만족할 2마리 토끼를 잡을 수 있는 규모와 영업이 필요할 것이다.과거 외자에서 법적으로 커피생 콩으로 수입되야 할 품목이 커피 원두로 변장하고 수입되거나 다른 지역의 커피가 마치 직접 영업에서 성공하고 처음 소개되는 커피처럼 깨지기를 10년 이상의 커피 업계 근무 중에 다양하게 경험했기 때문이다.부에나티에라 콩 상품.하지만 그런 거짓이 존재해도 어딘가에서 진실을 추구하고 노력하는 사람이 많은 것 또한 사실이다.진실에 다가가는 서로 배려하고 노력하면[지속 가능한 커피]과[지속 가능한 안정된 인생]이 현지에서 열리고[안정적인 판매]과[안정적인 품질 확보]을 판매 지역으로 이루어지는< 아름다운 이웃>가 되는 것이 아닌가 싶다.————————————————–ㄱ.약 2~3년 인터넷보다는 잡지 중심의 지면 기고를 많이 했지만 잡지의 경우 지면의 제한이 있으므로 가급적 많은 이야기를 다양하게 정리하면 인터넷에 글을 다시 남긴다는 것이다. b. 해당 글을 가져갈 경우는 그 후 일부의 글은 잡지 등에 수정 기고될 예정이어서 저작권 문제가 발생할 수 있으므로, 출처는 반드시 남기세요.특히 이번 화상은(재)굿 네이버스 글로벌 영향 및 과테말라 바사미지 조합 부에나 티에라가 제공한 화상이어서 무단 사용 및 무단 유포는 법적으로 문제가 될 수 있음을 안내합니다. c. 저번 편은 과거 NGO측의 봉사 활동+근무 Total을 6년간 하면서[개인적]로 생각한 내용을 쓴 1편.( 자세한 내용은 링크 참조.).수정되어 월간 커피 앤드 티 2023년 1월에 기고된.)지속 가능한 커피와 탄소 중립 커피.지난 2~3년은 인터넷보다 잡지 위주의 지면 기고를 많이 했는데 잡지의 경우 지면의 제한이 있기 때문에 간다… blog.naver.com이어 이번에는 현재 근무하고 있는 회사에서 출시한 과테말라 조합 부에나티에라의 설립 배경에 대해 적어보려 한다.어떻게 보면 지금은 말할 수 있는… 시리즈 중 하나라고 보면 되겠다.(이렇게 적지만 전전 회사였기 때문에 세팅할 때 과거 전후의 이야기가 많이 다뤄진다.) ——————- — — — 부에나티에라 인스타그램Buena Tierra(@buenatierra.gt ) • 인스타그램 사진 및 동영상 팔로워 651명, 팔로잉 511명, 게시물 76개 – Buena Tierra(@buenatierra.gt )님의 인스타그램 사진 및 동영상 보기 www.instagram.com*부에나티에라 홈페이지산은 고급 커피가 탄생하는 특별한 장소입니다. 그래서 우리는 신뢰할 수 있는 사회 사업을 발전시키고 지속 가능한 커피를 농가에서 조달함으로써 토지를 개선하겠다는 약속을 했습니다. Acatenango 3가지 커뮤니티에서 커피숙성 treesbuenatierra.net#과테말라 #협동조합 #부에나티에라 #아카테난고 #치마르테난고 #사회적기업 #커피현황